Paul Scheibelhofer arbeitet am Institut für Erziehungswissenschaft der Universität Innsbruck und forscht dort zu den Themenbereichen Geschlecht und Männlichkeit, Migration und Rassismus sowie Sexualität und Sexuelle Bildung.
Nach Soziologiestudium in Wien absolvierte er ein Doktorat in Gender Studies an der Central European University in Budapest. Danach war Paul Scheibelhofer einerseits als Lektor und Forscher tätig, andererseits leitete er ein vom Land Niederösterreich gefördertes sexualpädagogisches Projekt, wodurch er das politische Ringen um die öffentliche Thematisierung von Geschlecht und Sexualität aus nächster Nähe kennenlernte.
2019 begann Paul Scheibelhofer schließlich am Institut für Erziehungswissenschaft der Universität Innsbruck zu arbeiten, wo er als Assistenzprofessor tätig ist. Im Jahr 2022 wurde seine Tochter geboren und er gehört seitdem zu den ca. 1% österreichischer Männer, die länger als 6 Monate in Karenz gingen.